Fondo
Paola Padula
Data
anni '90
Luogo
Bellaria, Siena, Ristorante Babette
Descrizione
Il nome del ristorante è Babette che era un'italiana che andò in Francia e da lavapiatti è diventata una cuoca famosa e i francesi la ribatezzarono Bavette. In questo ristorante ho lavorato diversi anni. Anche io come Babette ho iniziato come lavapiatti e sono diventata cuoca, ero a mio agio, ero al posto giusto al momento giusto. Da Egidio avevo già fatto qualche esperienza in cucina ma da Babette è stata l'esperienza più importante, mi riusciva cucinare bene. Io mi occupavo dei secondi, da Babette erano specializzati in pesce.